Druhy medov

 

Podľa pôvodu rozoznávame medy:

-         nektárové - kvetové

-         medovicové -lesné

-         zmiešané – nektárové a medovicové spolu

 

Ďalej delíme medy na lúčne, lesné i horské a tiež podľa pôvodu nektáru na agátový, repkový,ďatelinový, lipový, slnečnicový, ružový atď.

I keď chemické zloženie medovicových a nektárových medov je odlišné, obsah základných cukrov sa veľmi nelíši.Pomer hroznového a ovocného cukru je pri obidvoch medoch rovnaký.Len pri niektorých vybraných medovicových medoch prevažuje hroznový cukor.Celkové množstvo oboch cukrov býva pri medovicových medoch o niečo nižšie ako pri nektárových.Ani sacharózy nie je v medovicovom mede menej. Na rozdiel od nektárových medov obsahuje medovicový med niektoré vysokomolekulárne cukry, napr. melecitózu. Včely ju vedia rozložiť na jednoduché cukry, ale veľmi si tým zaťažujú enzymatický systém. Kvalita medu závisí od pôvodného zdroja.

            V strednej Európe a lesnatých  severných štátoch je medovicový med žiadanejší, pretože sa považuje za kvalitnejší. Osobitne sa zdôrazňuje jeho vysoký obsah mikro a makroelementov, najmä železa a tiež väčšie zastúpenie rozličných cukrov, aromatických látok a lahodná chuť.

            Samozrejme nezastupiteľné v spotrebe majú kvetové čiže nektárové medy, s nenahraditeľnou arómou a chuťou a tiež svojimi blahodárnymi a liečivými účinkami na ľudský organizmus.

Vyhľadávanie

Fotografia použitá podľa Creative Commons jenny downing, AGirlNextDoor  © 2010 Všetky práva vyhradené.